Sain mais savoureux (et totalement adorable) était le thème du cinquième défi annuel du déjeuner sain et du dîner d’État pour les enfants de la Première Dame Michelle Obama jeudi.
Le concours, qui fait partie de son Let’s Move! , a mis au défi les enfants de chaque État âgés de 8 à 12 ans (et leurs parents) de créer des recettes délicieuses et abordables qui intègrent tous les groupes d’aliments. Le concours de cette année, qui comptait plus de 1 200 enfants candidats, a également encouragé les candidats à devenir locaux en choisissant des ingrédients cultivés dans leur pays d’origine ou, mieux, dans leur propre communauté.
‘Nous voulions aider les enfants et les familles de tout le pays à voir à quel point il peut être facile et amusant de revenir passer du temps dans la cuisine et de cuisiner de vrais aliments’, a déclaré FLOTUS lors de son discours lors de l’événement.
Les 56 gagnants et leurs familles ont été amenés à la Maison Blanche pour le déjeuner, l’un des « événements les plus savoureux de l’année », selon le président Barack Obama . La propagation comprenait des plats créatifs de la compétition comme le poulet et les pêches sucrés et salés d’Hannah, la salade de pastèque rafraîchissante d’Alexandra et le panini triangulaire Teeny Zucchini de Jude. Les recettes sont également compilées dans le livre de recettes en ligne The 2016 Healthy Lunchtime Challenge .
‘Il ne s’agit pas seulement de bien manger aujourd’hui’, a déclaré la Première Dame. ‘Il s’agit de préparer les enfants à une vie de choix sains.’
Pour participer à un repas nutritif, essayez ces deux recettes gagnantes ci-dessous :
Panini triangulaire aux courgettes Teeny
Jude Vander Hooven, 8 ans
Pour : 6
2 tasses de courgettes râpées
2 oeufs, légèrement battus
½ tasse de fromage feta faible en gras émietté
¼ tasse de poivrons doux en dés (rouge, orange, jaune ou vert)
¼ tasse de purée de pois chiches (à partir de 1⁄2 tasse de pois chiches entiers)
¼ tasse d’oignons verts coupés en dés
1 gousse d’ail, pelée et hachée
Sel et poivre noir fraîchement moulu
½ tasse de chapelure
¼ tasse de persil frais haché ou 1 cuillère à café de persil séché 1⁄4 tasse d’huile d’olive
6 pitas de blé entier
Tranches de tomates ancestrales ou beefsteak
Bébé Laitue
1 tasse de sauce marinara chaude
1. Placez les courgettes dans un torchon propre et pressez fermement l’eau dans l’évier. Dans un grand saladier, ajouter tous les ingrédients jusqu’à l’huile d’olive. et bien mélanger. À l’aide de vos mains, créez 6 galettes de la taille du pain pita.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et cuire les galettes, environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté et bien chaudes.
3. Placer les galettes sur le pain pita et garnir de tranches de tomates et de laitue. Faites ensuite griller le sandwich sur une presse à panini, un gril électrique d’intérieur ou même un gaufrier jusqu’à ce que le pain soit croustillant. Couper en petits triangles sur une planche à découper.
À déguster avec une sauce marinara en guise de trempette, un verre de lait et, si en saison, une pomme McIntosh.
Asiatique en Arkansas
Lily Radtke, 11 ans
Pour : 4
Pour les rouleaux de printemps :
4 onces de vermicelles de riz
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ livre de crevettes, décortiquées, queues retirées et déveinées 8 galettes de riz brun
8 feuilles de basilic entières
1 tasse de carottes râpées
1 concombre, pelé et coupé en fines lanières
8 brins de menthe, feuilles hachées
Sauce ponzu, pour tremper (facultatif)
Pour la salade d’edamames :
1 livre d’edamames décortiqués surgelés
½ oignon rouge décongelé, pelé et coupé en dés
1 tomate, coupée en dés
2 gousses d’ail, pelées et hachées
1 cuillère à soupe. huile d’olive
2 c. sauce soya faible en sodium 2 c. vinaigre de vin de riz
1 c. gingembre frais râpé
Pour les brochettes de pastèque :
1 tasse de cubes de pastèque
16 brins de feuilles de menthe
8 brochettes en bambou coupées en deux
Pour faire les rouleaux de printemps :
1. Dans une casserole moyenne, faire cuire les nouilles vermicelles selon les instructions sur l’emballage; rincer, égoutter et refroidir. Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites, environ 6 minutes. Laisser refroidir puis hacher grossièrement.
Pour assembler : placez une feuille de riz dans un bol d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle ramollisse, puis posez-la sur une surface plane. Placez une feuille de basilic en premier. Ajouter ensuite les nouilles vermicelles, 1/8e de crevettes, les carottes, le concombre et la menthe. Replier les côtés de la pâte puis rouler. Continuer avec les 7 pâtes restantes. Servir avec de la sauce Ponzu pour tremper.
Pour faire la salade d’edamame :
1. Dans une grande marmite d’eau bouillante, cuire les edamame à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’ils soient juste ramollis; drain.
2. Dans un grand bol, ajouter l’oignon, la tomate, l’edamame et l’ail.
3. Dans un petit bol séparé, fouetter soigneusement l’huile d’olive, la sauce soja, le vinaigre de vin de riz et le gingembre. Verser la vinaigrette sur la salade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la vinaigrette soit absorbée.
Pour faire les brochettes de pastèque :
1. Alternez la pastèque et 2 feuilles de menthe entières sur des brochettes.
2. Servir 2 brochettes avec 2 rouleaux de printemps et une salade d’edamame.
